Smörrebröd

Danskinspirerade smörgåsar där var och en är som sin egna lilla rätt. Som sig bör görs smörgåsarna på rågbröd som sedan toppas med de klassiska smörrebrödsattributen. Gott och lagom som supé eller lunch. Du väljer själv din kombination utifrån vårt smörrebröd sortiment.

• Leverpastej med brynt svamp, lök och knaperstekt bacon 65:-
• Hackebiff med stekt lök, ägg och pressgurka 65:-
• Rostbiff, remoulade och ristad lök 65:-
• 2 sorters ost med oliver marmelad och krasse 60:-
• Panerad fiskfilé med remoulad och friterad persilja 65:-
• Gubbröra med löjrom på kavring 65:-
• Gravad lax med hovmästarsås och riven pepparrot 65:-
• Färska räkor med ägg, majonnäs och dill 75:-
(Obs! minsta beställning 3st/per smörrebröd)

Förrätter
3 snittar  
1-6 port 105:- | 7-25 port 90:- | 26-39 port 85:- | 40- port 80:-

Anklever/fikon/krasse
Löjrom/cremefraiche/rödlök
Räkor/ägg/majonäs

För fler alternativ, kontakta oss på mejl eller tfn.

Gratinerad hummerhalva – minst antal 2
Pris 195:-
Den perfekta förrätten, gratineras i ugn 10 min på 225 c.
Vi kokar, delar och pillar köttet ur hummern. Blandar sedan hummerköttet med hummersås, västerbottenost och cognac, därefter fyller vi tillbaks hummerröran i skalet. Redo att bakas av i ugn av dig. Vi använder oss av amerikansk färsk hummer.

Hummersoppa 
1-6 port 125:- | 7-25 port 115:- | 26-39 port 105:- | 40- port 90:-

Vår berömda hummersoppa, gjord på riktigt vis med hummerskal, rotfrukter, cognac och kärlek. Inget fusk här inte!
Kok bara upp soppan, lägg de medföljande garnityren i förvärmda sopptallrikar och häl sedan på den kokande soppan. Klart!


Varmrätter, färdiglagade bara att värma

Sjötunga Walewska – minst antal: 2
Pris 325:-
På klassiskt vis med äkta sjötunga, hummer (1/6 per portion), hummersås, sparris, potatisduchesse och smörfrästa champinjoner.
Tillval: Tryffel + 75kr/port. Beställs minst 3 dagar i förväg

Fiskgratäng med rödtunga – minst antal 2
Pris 225kr/port
Fiskgratäng med alla goda tillbehör. Rödtunga, potatisduchesse, hummersås, färska räkor, sparris och champinjoner.
Levereras i glasform som du lånar av oss mot pant. Har du en egen form som du vill använda går det också bra. Hör av dig så berättar vi mer.

Bouillabaisse (Sydfransk fisksoppa) – minst antal 6
Pris 155kr/port
Vår fantastiska fisksoppa på franskt vis. Denna soppa tillagar vi med fiskbuljong, rotfrukter, fänkål, paprika , mm. I soppan finns fisk och skaldjur i tärningar, lax, torsk, blåmusslor och räkor. Till soppan serveras rouille med vitlök och chili.
Soppan är dessutom laktos/glutenfri.

Rosastekt ankbröst med tillbehör – minst antal 2
Pris 215:-
Rosastekt ankbröst med rödkål, hasselbackspotatis och murkelsås.
Levereras färdigt att värmas i ugn

Confiterade anklår, grönpepparsky – minst antal 2
Pris 195:-


Confiterat anklår med potatisrösti, ugnsbakade äppelklyftor och grönpepparsky

Våra varmaste rekommendationer går till denna rätt. Enkel att värma och otroligt gott. Vi har förbakat anklåren på låg ugnsvärme i ca 12timmar, ända tills köttet nästan trillar av benen.

Lammfilé med chevregratinerade rödbetor – minst antal 2
Pris 225kr/port


Rosastekt lammfilé (150g) med chevregratinerade rödbetor, äppelglaserade palsternackor, potatisgratäng och madeirasky

Levereras färdig för dig att värmas i ugn.150c ca 25min



Tournedos Rossini (Oxfilé) – minst antal 2
Pris 275kr/port
Tournedos på oxfilé med anklever, glaserade rotfrukter, haricoverts hasselbackspotatis och madeirasky.
Tillval: Tryffel + 75kr/port. Beställs minst 2 dagar i förväg

Bouef bourgignon – minst antal 6
Pris 155kr/port
Mustig oxgryta gjord på rödvinsmarinerad högrev, vi koket köttet till det nästan trillar i sönder. Med i koket har vi Rökt bröstsida, schalottenlök och champinjoner
Grytan värms enkelt i ugn 95c tiden beror på hur många portioner du beställt, vi berättar för dig när du hämtar.
Tillbehör så som potatis och bröd ingår inte i denna rätt, vill du beställa detta till din gryta så säg till.

Desserter/Ostar

Delikatessens lilla ostbricka   – minst antal 2
Pris 65kr/port
Ett urval av dagens 3 bästa ostar (totalt 75g), marmelad och ostkex ingår.

Crème brûlée – minst antal 6
Pris 45kr/port
Vår crème brûlée är gjord på grädde, mjölk socker och äkta tahitivanilj.
Desserten levereras i formar som du lånar av oss mot pant. Ovan på brûléen ligger råsocker som ska brännas av innan servering. Har du ingen brännare så får du låna en av oss.

Chokladmousse 
Pris 45:-
Med passionsfrukt och hallon

Vaniljpanacotta 
Pris 45:-
Med Tahitivanilj och riven valrhonachoklad

3-rätters menyer för catering

Vi har lång och gedigen erfarenhet i hur färdiglagad mat ska tillagas och levereras för att det ska bli så gott som möjligt för dig som kund
Välj bland våra färdigkomponerade menyer

Menyalternativ 1 – minsta antal 2p
Pris 375:-

Hummersoppa med marinerade skaldjur, rotfruktstärningar, fänkål och dill.

***

Confiterat anklår med potatisrösti, ugnsbakade äppelklyftor och grönpepparsky

***

Kolapanacotta med hallon och havssalt


Menyalternativ 2 – minsta antal 2p
Pris 425:-

Skagensallad på toast med löjrom och dill

***

Helstekt oxfilé med rödvinsås, anklever, glaserade rödbetor och potatisgratäng

***

Tiramisu med hallon och riven Valrhona choklad



Menyalternativ 3 – minst antal 2
Pris 275:-

Liten tapastallrik  

(med spansk ost , skinka, oliver och marinerade kronärtskocka)

***

Fiskgratäng med torskfilé, räkor, champinjoner och skaldjursås

***

Creme caramell